大阪のサバ料理専門店「SABAR」。オススメの食べ方は生姜醤油。人気は「いぶりがっこと燻製さばとクリームチーズ」「さばの串焼き4種盛り合わせ」などのほか、サバ節を使ったラーメンも人気。店主の右田さんいわく、この3年間はサバが不漁に。注目されているのは養殖サバ。なかでも「お嬢サバ」は雑味や臭みがなく完成度が高いという。
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「さばみちゃん」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年12月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- 伊藤さん・池田さんは、さばみちゃんを使ったアレンジレシピ「さばみちゃん 柚子みそ田楽」を作った。レシピは番組HPで公開中。
- 2024年6月8日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 鳥取にある「お食事処 あじろや」では、養殖サバ「さばみちゃん」を使った刺し身が楽しめる。サバの卵を使った「さばみちゃんの味噌煮」なども人気。鳥取市の「ペペネーロイタリア館」では、洋風にアレンジした「さばみちゃんの生アンチョビ」「さばみちゃんのリゾット」など人気。養殖場は日本海に面した場所に存在。9つの水槽で年間3万匹を出荷。いけすではなく陸上で養殖するこの施[…続きを読む]
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