他にもこんな番組で紹介されています…

2024年4月26日放送　20:00 - 21:48　テレビ朝日

マツコ＆有吉 かりそめ天国「丼」になるおかずならないおかずの境界線問題

東京・水道橋「さばめし 鯖匠」の「さばめし」はサバの文化干しを使用。ご飯はカツオと昆布の出汁で炊き焼き魚丼としてまとまりを出している。食べ方はしゃもじでサバとご飯を混ぜていただく。骨は一本一本丁寧に抜いている。鯛のアラを2時間炊いた出汁を入れてお茶漬けでも楽しめる。

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2024年2月23日放送　16:48 - 18:50　テレビ朝日

スーパーJチャンネル追跡

一品だけで勝負するお店を紹介。水道橋駅近くの「さばめし鯖匠」はさばめしで勝負している。1杯目はそのまま味わい、2杯目は薬味をのせて。3杯目はマダイのだしでお茶漬けにする。毎日手作業で150匹のさばの骨抜きをしている。店長が以前経営していた居酒屋がダメになり、人気メニューだったさばめしで店を始めることを決意したという。

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2024年1月14日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチシュー1プレミアム

千代田区にある「さばめしの鯖匠」は4種類のさば飯がいただけるおみせ。こだわりは骨を手作業で取り除いていること。骨を気にせずに豪快にいただける。さばめしをかけて瞬間記憶力チャレンジに挑戦。11個のイラストを20秒で覚えて書き出すというチャレンジ。成功者はでるのか？

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2023年12月11日放送　15:50 - 19:00　日本テレビ

news every.特集

水道橋の鯖匠を紹介。サバに特化した定食屋。サバに魅せられた店主の泉谷さん。看板メニューはさばめし。毎日100食以上を売り上げ、薬味やだし茶漬けでも楽しめる。

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2023年6月24日放送　6:00 - 8:30　フジテレビ

めざましどようびかや予報

さばめしの鯖匠は、日本初のさばめし専門店。多い日には1日150食以上売れるという。まず、大きなサバとご飯を混ぜてそのまま味わい、薬味を加えて味変。締めはマダイのアラから取っただしをたっぷりとかけてお茶漬けにして食べる。

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