収穫2週間前の6月、ニンニクにさび病が発生。異常気象によりニンニクの葉全体に広がっていた。実の部分は問題ないがもう一回り以上デカくなる予定だった。予定より2週間早く収穫することになった。途中、もう中が後輩を連れて手伝いにやって来た。スタッフも協力し18人で8時間かけてずべてのニンニク1.5tを収穫した。収穫後はすぐさま乾燥室へ。3ヶ月後、ホワイト六片が完成した。味を確かめるためホイル焼きで味見した。