町中華メニューをのぞき見る。ライターの下関マグロさんが案内してくれる。下関さんは町中華という言葉を考案した人だ。下関さんは「町中華は何でもありだ。」等とコメントした。下関さんは東京・目黒区にある老舗店を訪れた。この店にはざる中華や調詰めガーリックチャーハン等のメニューがある。お勧めは焼きチーズ マーボー豆腐 だ。このメニューはお客さんの無茶ぶりから店主の真田さんが考案したものだ。焼きチーズ マーボー豆腐 を試食した下関さんは「マーボー豆腐の辛味がチーズでまろやかになっている。唯一無二の味だ。」等とコメントした。