続いての乾燥対策は「潤いレシピ」。教えてくれる山田奈美さんは、神奈川・葉山町で築90年超の古民家にて発酵食や薬膳料理などのワークショップを主宰している。薬膳の中でも乾燥対策で効果的なのは、秋～冬にかけて旬なものとのこと。今回作るのは「豚肉とほうれん草の豆乳鍋」。材料（2人分）、豚薄切り肉150g、ほうれん草6束、しいたけ2枚、大根100g、豆腐1／2、水200ml、豆乳150ml、塩適量、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1。タレは、ポン酢・一味唐辛子どちらも適量。潤い食材は、豚肉・ほうれん草・大根・豆腐・豆乳とのこと。最初に昆布出汁（水200ml・昆布5cm）のなかに、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩適量を加える。しいたけ2枚は半分にカット。続いて、体の余分なもるおい豆腐の余分が熱を冷まして、潤いをもたらして乾燥から守る。しいたけと豆腐を鍋に入れたら中火で沸騰させ、フタをして3分ほど火を通す。その間にほうれん草をカット。ほうれん草の軸と蓋を鍋に入れて、豚薄切り肉150gと豆乳150mlを加えて蓋をして5分ほど加熱。その間に、大根をすりおとしておく。タレはポン酢と一味唐辛子を混ぜるだけで完成。続いて、「エリンギのチーズ焼き」をつくる。まずエリンギ2本半分にカットする。そしてお皿に入れる。塩で味を整えたら、チーズをたっぷりのせる。仕上げにオリーブオイルをかけて、オーブンレンジ170℃で10分加熱して完成。
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「しいたけ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月5日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ぐるぐるナインティナイングルメチキンレース ゴチになります！27
- 増田貴久は注文した「鴨葱つくね鍋」を堪能した。
- 2026年1月29日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅宮城県都城市
- 大杉さんのご飯作りを拝見する。大杉さんが考案したキノコ餃子やしいたけを使ったバター焼きなどを作った。作った料理を試食し「毎日食べてるけど飽きない」などと話した。今後について息子は「世の中の流れを読みながら頑張っていく」と話した。最後の友達を紹介してもらった。
- 2026年1月28日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜愛と情熱の炊き込みごはん
- 出場者3人が「愛と情熱 華やか！炊き込みごはん」をテーマに勝負。出場者1人目はスレンデル・レガさん（30）。インド人エンジニア。6人兄弟の末っ子で、先に来日していた長女に進められて5年前に日本で就職。以来、日本の食材の豊かさに惹かれたそう。出場者2人目は樋口南さん（17）。調理科に通う高校生で、将来は管理栄養士を目指している。実は「激突メシあがれ」に出場する[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
- 有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
- グルメすぎる玉ノ井部屋のもちつき大会と爆食新年会に密着。玉ノ井部屋厨房を取り仕切るのは元寿司職人ちゃんこ長・東浪。玉ノ井部屋の恒例「もちつき大会」はお餅を450kgもつき、200人以上が来場する。準備が始まったのは3日前の12月25日。東浪、本東らはまずもち米の準備を始めた。研いだもち米を容量80kgのボックスに移し替える。これを3000合分繰り返していく。[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 14:00 - 15:00 日本テレビ
- ラーメン×餃子日和！ラー餃 大好き芸能人 オススメ店大公開SP
- 天雷軒の琥珀醤油ラーメンを紹介。利尻昆布・アゴ・あさり・花鰹から出汁を取る魚介100％スープ。味の決め手は企業秘密の香味油。三河屋製麺に特注の手揉み風ちぢれ麺は不規則なちぢれで食感の違いも楽しめる。相性の良い餃子は麻辣ポン酢水餃子。分厚い皮を6分茹でてもちもち食感に。ゆず果汁で仕上げた自家製ポン酢とラー油を合わせる。
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