スタジオで網走湖のしじみを使ったみそ汁を試食し、「みそは少し感じる程度で、ほとんどがしじみの旨味になっている」、「身も肉厚美味しい」などの感想が出た。網走湖のしじみは2020年まで塩分濃度の変化などで減少傾向にあったが、2023年には約83億個と過去最高を記録した。網走湖の漁師は湖の周りに樹木を植えて湖に土砂が流れ込むことを防ぎ、農家では農薬を使わないようにすることで水が綺麗になるなど地域の取り組みによって塩分濃度をしじみに最適な環境にしたことでしじみの生息数が復活した。
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「しじみのみそ汁」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月23日放送 11:30 - 11:54 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 美味しいしじみを求めて北海道の網走湖を訪れた。網走湖は淡水と海水が混ざりあった汽水湖で、今回はしじみ大好き漁師の嶋田さんの漁に密着した。早朝港から7キロの漁場でしじみをすくう籠「鋤簾」を沈め、鋤簾に付いたプロペラで水流を作って効率よくしじみを中に入れていく。鋤簾を沈めて3分程度で大量のしじみを取った。今回取れたしじみは長さ33.5ミリ・厚さ19.2mmのビッ[…続きを読む]
- 2024年4月9日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーントクシュ～ン
- 海外のスーパーで日本の食材や調味料の購入ができるようになって海外でも家庭で日本料理を作る人が増えた。東京・渋谷区など日本国内で外国人向けの料理教室が増えている。この日の東京・渋谷区の料理教室での献立は「春野菜のおひたし」などだった。体験料は1人1万900円。
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