相原さんは月に1～2度、社員たちとまかない作りを行っている。家庭でも真似できるマグロの達人が作る絶品まかない作り。冷凍マグロは密閉できる袋に入れて氷水につけて1時間待つとドリップも出ない。解凍後は薄い塩水で洗うと臭みがとれる。スジが多いマグロは加熱することでスジがプルプルになり、あとはポン酢などをかけるだけで副菜になる。他にも厚切りにしたスジをしょうゆ、みりん、酒、しょうがで煮込めば「スジの角煮風」になる。社員一番人気は「スジのから揚げ」。しょうが、にんにく、しょうゆ、酒、みりんで下味をつける。揚げるとスジがトロけてジューシーになる。相原さんが2014年に立ち上げたまぐろコンシェルジュ制度は小売店などの鮮魚販売担当者をマグロの専門知識を持ったプロに育成する独自の認定制度。まぐろコンシェルジュが考案した「マスタードマリネ」に検品用マグロを使用し、粒マスタード、オリーブオイル、しょうゆ、レモン汁で作る。西松代表取締役・相原宏介さんは「三崎のマグロは世界中から高鮮度なマグロが集まる場所なので、全世界の旬のマグロが食べられる。三崎のマグロの一番推せる場所かな」と話した。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
「TVでた蔵」は、テレビ番組で放送された情報をご紹介するサイトです。
TVでた蔵トップ>> キーワード
「しょうが」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月20日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「きゅうりと豚ひきのドライカレー」を調理。きゅうりを1．5センチ角ほどに切り、しょうが・みょうがを千切りにしてさっと水にさらし、水気を拭き取りみじん切りにする。油を熱したフライパンで豚ひき肉を炒め、きゅうり・塩を加えさらに炒める。みそ・カレー粉・酒・酢・塩を混ぜ合わせたものをいれ混ぜ、皿にご飯・カレー・しょうがとみょうがを盛り付けたら完成。
- 2026年6月20日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう首都圏（関東甲信越）くらしり
- 浜内千波さんにお酢を使ったレシピを教えてもらう。お酢は1日大さじ1～2杯くらいが目標。きょうのテーマは“ちょい足し”。「しょうが焼きプラ酢」の作り方を紹介。お酢を下ごしらえに使う。肉にしっかり揉み込むと柔らかさやうまみがアップ。過熱することでお酢の甘みも出るため、調味料がすくなくて済む。肉を炒めたあとにたまねぎを炒め、酸味が欲しい人は最後にプラ酢。肉を合わせ[…続きを読む]
- 2026年6月19日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！全力！街イチっ飯
- 神戸三宮駅から10分の新開地・湊川エリア。おしゃれな街並みの神戸・三宮の近く。新開地・湊川エリアはグルメタウンだ。東山商店街にやってきた。聞き込みする。稲田串カツ店にやってきた。すべて130円。さくさく食感。商店街をすすむ。サキイカ専門店 おかやんでサキイカをいただく。珈琲館東山にやってきた。ミックスジュースをいただく。貝の専門店がある。七海水産だ。ミカヤ洋[…続きを読む]
- 2026年6月18日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！飯尾のサイコロ飯
- 飯尾による調理。材料は鶏もも肉ときゅうり。まず、きゅうりと鶏もも肉を大きめに切った。次に、きゅうりを斜め薄切りにした。次に、オリーブオイルをひいたフライパンにしょうがときゅうりを入れて炒めた。きゅうりを炒めたら鶏もも肉を焼いていく。鶏もも肉に火を通している間にもう1つ、油をひいたフライパンを用意。厚めに切った鶏もも肉をこのフライパンで焼いた。タレ作り。しょう[…続きを読む]
- 2026年6月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お試し判定団が行く！お試しショッピング
- 葱善の「江戸千住葱 万能ソース」は江戸千住葱のみを使用したソースで、国産しょうがとにんにくを合わせた肉料理の美味しさを引き立たせてくれる一品。
サイトの情報を検索する
© 2009-2026 WireAction, Inc. All Rights Reserved.