浜内千波さんにお酢を使ったレシピを教えてもらう。お酢は1日大さじ1～2杯くらいが目標。きょうのテーマは“ちょい足し”。「しょうが焼きプラ酢」の作り方を紹介。お酢を下ごしらえに使う。肉にしっかり揉み込むと柔らかさやうまみがアップ。過熱することでお酢の甘みも出るため、調味料がすくなくて済む。肉を炒めたあとにたまねぎを炒め、酸味が欲しい人は最後にプラ酢。肉を合わせて一緒に炒め、仕上げにしょうがを加えれば完成。試食した上村陽子は「柔らかい。うまみとコクとさわやかな酸味がとっても合う」などとコメント。カレーにもルーを入れるタイミングでプラ酢するとまろやかで上品な味わいに。煮物にプラ酢すると煮崩れを防ぎ色を鮮やかにする効果があるとのこと。
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「しょうが」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月11日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチみんな！ゴハンだよ
- 「塩豚の和風ポトフ」、「りんごのガリ」を調理。豚肩ロース肉と塩をポリ袋に入れて揉み込む。かぶの皮をむいて櫛形に切る。にんじん・ねぎも切って、鍋に豚肉とにんにくと一緒に入れる。水・避け・うす口しょうゆ・昆布を加え、落し蓋をして強火で煮立てる。煮立ったらアクを除き、弱火で約10分間煮る。ゆずこしょうをかけてポトフが完成。りんごは櫛形に切ってポリ袋に入れ、塩をまぶ[…続きを読む]
- 2026年11月10日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！なぜ？何だ？
- 第2位は「安さの代表格！うましお鍋」。教えてくれるのは延べ3，000人以上に料理を教えてきたという管理栄養士・料理家の板垣好恵さん。あるアンケートで「鍋料理に入れる野菜」第4位に輝いた大根の代わりに使う野菜は豆苗ともやし。もやしには大根とほぼ同じ量の食物繊維が含まれており、豆苗は大根に比べて食物繊維が約1.7倍、ビタミンCは約3.9倍。安さだけではなく栄養面[…続きを読む]
- 2026年11月9日放送 11:47 - 13:50 フジテレビ
- ぽかぽか勝手に決めつけ！岩井勇気のぽいぽいクッキング
- 今が旬！メバチマグロの油淋魚を作る。マグロの水分を拭き取って1.5cm幅に切る。おろししょうが・しょうゆ・酒を合わせる。ねぎ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
- 2026年11月9日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「作りおきラーパーツァイ」を調理。白菜1／6を1cm幅に切り塩を揉みしばらくおき、耐熱皿に酢・砂糖・塩をいれ混ぜ合わせ、水気を絞った白菜をいれ混ぜ合わせしょうがのみじん切り・赤唐辛子の小口切りをいれ、電子レンジで加熱したちりめんじゃこ・ごま油を混ぜ合わせたものをかけ、混ぜ合わせたら完成。
- 2026年11月9日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 達人は野川さん。おみそ汁の味噌は生活習慣病、腸内環境の改善などの効果があると説明。味噌の専門店は70種以上のみそが量り売りで購入できる「佐野みそ 亀戸本店」では秋は合わせ味噌がおすすめと言われたことについて振り返る。合わせ味噌の栄養と栄養についてスタジオでトークをした。スタジオでは「豪華！海鮮石狩風味噌汁」をみなで試食。香りがいい、口の中がオホーツク海など味[…続きを読む]
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