笠原将弘のおかず道場はしらすのピリ辛冷や汁の作り方を紹介する。料理のツボはさっぱりしながらも満足感のある味にすべし。キュウリ1／2本を塩もみし5分ほど置いて絞る。汁は味噌大2、だし汁400ml、醤油・みりんを各小1、コチュジャン大1／2を入れ混ぜる。厚揚げはフライパンで焼きめをつけて香ばしくする。