じゃらん工場見学ランキング1位の新宿中村屋の工場見学ツアーを取材。1日最大約40万個の肉まんを製造しているという。生地は、上質な小麦を独自にブレンドし、絶妙な水分量で練り上げている。自社酵母を使って長時間発酵させることで、ほどよい弾力と風味豊かな生地になる。1個分の分量に切り分け、包みやすいよう、おまんじゅう形にしてプレスする。具材は、食感を出すため、タマネギなどの野菜は大きめにカットし、熟成させた豚肉と一緒にミンチする。具材を包む工程は、職人の手包みを再現している。あんまんと区別しやすくするため、肉まんにはヒダをつける。機械と肉まんがくっつかないように、下に紙を敷いているという。もう一度発酵させ、蒸したら完成。蒸すと、約1.5倍の大きさになる。蒸し上がった肉まんは、螺旋階段状の冷却機で約1時間冷やし、検品を経て、包装され出荷される。見学では、工場に入る前にゴミを吹き飛ばすエアシャワーも体験できる。見学後は、出来立ての肉まんを無料で試食できる。「天成饅」は、直営店と通販でしか購入できない。値段は346円。山形・庄内産の豚肉やどんこしいたけなどを使った、中村屋最高峰の一品。白鳥は試食し、本格中華の味、肉がほろほろしているなどと話した。スーパーで販売している期間限定の「焦がし醤油とにんにくのチーズ肉まん」を試食し、ガクテンソクは、チーズがメインで、ニンニクも強いなどと話した。
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- 2026年5月12日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- プラチナファミリー小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 世界で活躍！華麗なる日本人女性 2時間SP
- プリディーク菜央さんのお仕事は旅行関係のマーケティング。リクルートに勤務し旅行情報誌「じゃらん」の編集長を担当。2023年に独立し、現在は日本全国を飛び回りながら観光地やホテルのSNSマーケティングをしている。
- 2026年5月3日放送 10:00 - 10:45 テレビ朝日
- 相葉ヒロミのお困りですカー？（相葉ヒロミのお困りですカー？）
- 舞台は群馬・中之条町。見えてきたのは中之条町が誇る四万温泉。美肌の湯と名だたく起源は平安時代ともいわれている上毛3名湯の一つ。千と千尋の神隠し」のモデルになったとも言われる湯宿など古き良き日本が色濃く残りレトロ温泉街ランキング1位を獲得。川魚料理店「くれない」を訪れ、加江子さんにお困りごとを聞いた。亡き夫が38年前に設置した水槽の汚れが落ちないとのことで、掃[…続きを読む]
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