きのう午前5時前、初競りを観ようと観光客の列ができていた東京・豊洲市場。その初競りを前に気合十分だったのが、今回が3度目の挑戦。初の一番マグロ獲得を狙う有楽町かきだ。一方去年まで4年連続で一番マグロを競り落としているのが銀座おのでら。ことしのマグロは豊漁の上鮮度が高いことから値が上がってしまうのでは、そんな不安も。そして午前5時過ぎ、ことしの初競りが始まった。次々と示される10万や20万などの数字は総額ではなくマグロ1キロ当たりの金額のこと。今回のマグロは276キロ、つまり1キロ20万円なら総額約5500万円に。その後もどんどん値が上がっていく。1キロ65万円、つまりこの時点で総額約1億8000万円。さらに1キロ75万円、総額約2億700万円。競りが始まりわずか40秒ほどで2億円の大台を超え決着がついた。一番マグロを勝ち取ったのは仲卸業者やま幸とタッグを組んだ銀座おのでら。これで5年連続の落札となった。マグロの初競りで過去最高の金額だったのは2019年すしざんまいを運営する喜代村が競り落とした3億3360万円。今回はそれに次ぐ2番目の高値となった。
一番マグロを釣り上げたのは青森・大間町の竹内正弘、73歳。今回で8回目の一番マグロ。一方競りに敗れ一番マグロを獲得できなかった有楽町かきだは悔しいと話す。それでも大間産マグロ3本を仕入れ早速きのうから店内で提供している。
なぜ今回、2億700万円という過去2番目の高値がついたのか。銀座おのでらの依頼で競りに参加した仲卸業者は？ことしの一番マグロは業者も驚くほど鮮度がよく値が上がっていったという。さらには豊洲の初競りにかけられるマグロを求め大手スーパーのベルクなども参加。一段と激しい争いに。東京以外からの参加者も。その1つが静岡・沼津ですし店を運営する沓間水産。最初から2億円を想定し高額の勝負に挑んでいたという。
一方、一番マグロを競り落とした銀座おのでらの店舗では、276キロの一番マグロが店頭へ。その場で解体ショーが行われた。その一番マグロを前の日から狙っていたのが去年も食べたという40代の安藤さん。銀座おのでらが競り落としたと知った直後、店へ駆けつけた。2億700万円のクロマグロを使った場合、お寿司1貫の原価は3万円ほどになるという。それでも今回は特別に赤身と中トロの2貫セットで1160円で食べられる。そしてことしの一番マグロがスタジオへ。鮮度抜群だというそのお味は？