飲食店情報サイトが発表した今年の流行鍋の予想はアロマ鍋。ハーブや柑橘を使って香りを楽しめるのが特徴。食において香りを最も重視するという方が約8割いたという。東京・神田の飲食店ではゆずの輪切りを大胆に使ったアロマ鍋が実際に大人気。鍋料理研究家の安井レイコがおすすめするのは、香りが際立つ「せりとかぼす香る鶏つみれ鍋」。鶏ひき肉にすりおろし生姜、片栗粉、塩を混ぜてかぼすの皮を加える。続いてせりをカット。せりは根がついたままの方が香りが高いので根ごと使う。火が通りやすいように根から鍋に入れてかぼすを輪切りにして並べていく。つみれが煮えたら完成。一方で日本最大級のレシピ動画メディアによる流行予測は、具材を山盛りにしたドーム鍋で見た目も楽しめるのが特徴。「メレンゲふわふわ豚すき焼きドーム鍋」は、具材を積み重ねてドーム状にしていく。その周りにしらたきを加えて覆うように豚肉を乗せる。割り下をかけて加熱すると豚肉の旨味が全体に行き渡る。続いてメレンゲ作り。ポリエチレン袋に卵白を入れ塩を少々入れ、たっぷり空気を入れて5分ほど振る。最後に袋の端を切り落として鍋全体にしぼり、てっぺんに卵黄を乗せたら完成。
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「せり」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，TIMEマーケティング部
- 仙台市・青葉区の「侘び助」を紹介。冬しか食べられないせり鍋がある。せりは食べ頃が難しいが、女将さんが鍋奉行をしてくれるため、初めての方にもオススメだという。
- 2026年2月2日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるトピ
- 中村仁美さんは「秋田県産三関せりと揚げ餅」とノンアルコール白ワインを試食した。出汁は関西風でせりは根まで使用している。節分そば、もう一つはどん兵衛から5年連続で発売の赤鬼のパッケージの「日清のどん兵衛 紅生姜天そば」は赤鬼イメージで紅生姜天を使用、恵方巻と相性が良いということ。恵方巻と紅生姜天そばを土屋さんが試食した。
- 2026年2月2日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！NONSTOP！タブロイド
- 2月になっても強烈な寒気が居座る日本列島。先週金曜日から3日間、東京・千代田区で開催された「ふるさと鍋グランプリ」を徹底取材した。北海道アツマル水産の「北海道クリガニの丸ごとカニ鍋」、宮城県からは伊達トリムネの「仙台せり鍋」など全国各地から20種類の鍋が集結。前回に続き2回目の開催で、来場者の投票でグランプリが決まる。
- 2026年1月24日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（齊藤京子／韓国）
- 齊藤が釜山国際映画祭の前日に監督たちとテーブルを囲んだ「モックモン海雲台」を再訪。看板メニュー「せりサムギョプサル」を食べた。ミステリアスな印象を持たれる事が多いが、そんなに考えないでほしいと語った後、友達がほしいと結構長くボヤいた。スタジオで仲が良い人を質問されると、ハラミちゃんと答えた。クリスマスを一緒に過ごしたが、まだ敬語だという。堀田真由を相手にタメ[…続きを読む]
- 2026年1月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- パスタが好きという店員さんのためにせりをつかった和風パスタを考案。
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