1967年創業「手打ちそば かつら」は中禅寺湖畔の蕎麦処。中禅寺湖と男体山を眺めながら蕎麦を楽しめる。雛形あきこは「きのこそば」を堪能。蕎麦粉は産地が違う5種類をブレンド。一般的な蕎麦より細めで食感と喉越しにこだわっている。