金澤さんに筑北村にある「そば処さかい」へ連れて行ってもらった。店主の関森さんは元々松本市で定食屋を経営していたが、コロナで閉めざるを得ない状況になった。奥さんの実家が専業農家で、自分を奮い立たせるためにも移住。奥さんの両親の協力もあり筑北村で農家として再出発し、何でもやる覚悟だったという。そして古民家を買ってリノベーションした。自分を救ってくれた恩返しをしたいと「そば処さかい」を継いだ。村の魅力をもっと知ってほしいと狩猟免許をとって鹿肉を使ったメニューを開発した。