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「たかなべギョーザ」 のテレビ露出情報

バネッサさんは宮崎を訪れた。宇都宮・宮崎・浜松は餃子の街で日本一を狙うライバル。宮崎は豚などの畜産物の生産量が全国トップクラスでキャベツ・ニラの国内有数の生産地でもある。
黒兵衛を訪れた。約70年前の宮崎の延岡で創業し45年前に焼き餃子専門店としてオープンした。メニューは餃子のみ。九州産の甘口醤油を使った特製酢醤油でいただたく。黒兵衛の餃子の作り方を学んだ。餡の8割は宮崎産のキャベツで芯も使う。ペースト状の玉ねぎも加え、野菜は水抜きする。ニラ・宮崎産の合挽肉・ごま油・日本酒・片栗粉・調味料を加えて混ぜる。皮は強力粉と薄力粉を使用。強力粉を入れるとモチっとした皮になり、熱湯を使うとグルテン成分が多くなり小麦粉の美味しさを引き出せる。足踏みをし生地を製麺機でのばす。
住所: 宮崎県児湯郡高鍋町高鍋町657

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年9月1日放送 19:00 - 19:58 テレビ朝日
ナニコレ珍百景(ナニコレ珍百景)
餃子といえば宇都宮、浜松だが宮崎もライバル関係。宮崎餃子元祖の店が県内各地にのれん分けしている。そんな高鍋町の山には巨大な石仏が並んでいた。昔この地域に住んでいた岩岡さんが88帯の石仏を手彫りした。このあたりでは無数の古墳が見つかっており、当時は墓荒らしが耐えなかった。それらを供養するために彫られた石仏群だった。判定する珍百景は日之影町の棚田。大正時代に作ら[…続きを読む]

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