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「たけのこご飯」 のテレビ露出情報

茹でたたけのこの薄皮を串でむく。その方が食感がよくなるという。掘るときに欠けたたけのこは売り物にならないのでこの時期よく料理に使うそう。叩いて味を染み込みやすくするのがこの料理のポイント。その間にすった炒りゴマと自家製味噌を入れ、さらに砂糖・みりんを入れよく混ぜ合わせる。そこへたけのこを入れてよくあえれば「たたきたけのこ」の完成。そして薄くスライスしたたけのこは山椒の葉を添えて刺身に。たけのこご飯も出来上がり、武田家のお昼ご飯が完成した。ネギとたけのこのぬたや焼鯖とたけのこの煮物など。たけのこ農家ならではでたけのこ料理が5品並んだ。食卓には季節のものが1品は並ぶという。ウドちゃんもたけのこご飯を頂いた。お二人とも体に気をつけて頑張って下さい。ありがとうございました。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月7日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
グッド!モーニングGOOD! いちおし
採れたてのたけのこを使って「たけのこご飯」と「たけのこステーキ」を作った。武隈光希は、たけのこご飯は「エグミとか全くない。」、たけのこステーキは「香ばしくてシャキシャキ。」などと話した。

2024年4月2日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!笠原将弘のおかず道場
タケノコチャーハンを作る。あく抜きし、下茹でしたタケノコを1センチ角に切る。サラダ油をしいたフライパンで、タケノコを炒める。酒やしょうゆなど、調味料を加える。汁気がなくなるまで、煮からめる。甘辛味をしっかりつけることがポイントだ。

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