「たっぷり薬味のあえそうめんおろしきゅうりだれ」を調理。3cm幅ほどに切った三つ葉と貝割れ菜、せん切りにした青じそとしょうが、小口切りにしたみょうがを水にさらしてアクを除き水気をきる。すりおろしたきゅうり・塩・しょうゆ・酢を混ぜ合わせ、おろしきゅうりだれを作る。そうめんをゆで、流水でしっかり洗い水気を絞る。そうめんをゆでたお湯で豚ロース肉をゆで、ざるにあげる。お皿におろしきゅうりだれ・そうめん・豚肉・切った薬味をのせ、オリーブ油をかけたら完成。