続いてはだし専門の老舗「だし尾粂 軽井沢店」へ。明治4年創業「尾粂商店」による無添加だし専門店でここでしか体験できない特別なサービスがあるという。45種類の国産原料を揃えており世界に一つだけのオーダー調味料が出来上がるというもの。今回は一ノ瀬颯がオーダーメイドポン酢を作ることとなった。「ぶどう山椒」に決定となり他にも「牡蠣」「みかん」などもセレクト。選んだ具材をビンに入れてポン酢を注ぎ、3日間寝かせて完成となる。
住所: 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中谷地1178-1293
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