ファミリー層狙いから単身者狙いへと変わる中で、ファミレス戦国時代ともいわれている。ファミリーレストラン・低価格帯：サイゼリヤ「ハンバーグステーキ」400円、中価格帯：ジョナサン「てりたまハンバーグ」879円、高価格帯：ロイヤルホスト「黒×黒ハンバーグ」1463円。厳しさを迎えているのが中価格帯で二極化している。グラフ：ファミリーレストランの各店舗数を紹介。低価格帯のサイゼリヤは少しずつ店舗数が減っている。高価格帯のロイヤルホストは微増。下げ幅が最も大きいのが中価格帯のジョナサン。戦略として、店舗を減らしているサイゼリヤはメニュー数を絞った。人気メニュー「ミラノ風ドリア」は1000回以上の改良を重ねるなど、毎日食べられるようレギュラーメニューを強化した。ジョナサンは、低価格で色々な種類を食べられるよう「ちいさなサイズ」を拡充。