中国・四国エリアのローカルうどんチェーン「うどんのどんどん」は山口県内に33店舗。最大の魅力は提供までの速さ。入店後すぐレジで注文、席に座る前には届く。「ちから」は広島県内だけに27店舗展開。麺が柔らかいので出汁が染み込んで美味しい。全27店舗・3000食分の出汁を毎日1人のプロが製造。これを担当できるのは4人だけ。味付けは明確な基準がなく、職人の目分量で決めている。全店舗で自家製和菓子も販売。