神マッチングフードを調査。3つ目はのり弁✕白身魚フライ。ほっかほっか亭の創業メンバーが考案。埼玉県にあった1号店で後の看板商品となるのり弁に何を入れるか従業員同士で話し合っていたときのこと、パートで働くお母さんが子どもたちに人気だった白身魚のフライを提案。白身魚は低コストで満足感もある実に好都合なアイデア。正式に採用された。