スギちゃんは農家の鷹啄さんの畑を訪れた。鷹啄さんはシイタケを栽培していて、約70年続くシイタケ農家の二代目で、原木栽培と菌床栽培の2種類で年間約9トン生産している。ハウスは日光を遮断するシートによってハウス内は涼しい秋の山に近い環境である。鷹啄さんが育てるシイタケは品評会で埼玉県知事賞を3年連続受賞している。美味しいシイタケの条件は軸が太くて短い、傘が内側に巻いている。スギちゃんは鷹啄さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。今回ご飯を作る今野さんはちちぶ温泉はなのやの料理長を務めている。
住所： 埼玉県秩父市荒川日野542