研修開始から6か月フレデリックさんはついにタイムが1分59秒になった。大忙しの調理場で指示がなくてもテキパキと動きすっかりチーム田村の一員に。そしてついに最終日。魚おろしを任されるまでになった。最終日も黙々とこなし仕事が終われば師匠ともお別れ。「シェフ全部ありがとうございました」と挨拶をすると「おじいちゃんダメなんだよ」と涙を拭う。10時になると送別会が開かれた。「みんながフレデリックのためにこの席を作ろうって心がひとつになっているのは彼の人格」と話す。笑顔と涙で送別会は終了し最後は胴上げをした。