つきぢ田村のテレビ情報 | イタリアンの名店片岡護シェフ本場で研鑽を積んだ確かな料理 | よじごじDays(2025/10/15(水)15:40)

「つきぢ田村」のテレビ露出情報

2025年10月15日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京
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「Ristorante AlPorto」オーナーの片岡護さんは日本料理店・つきぢ田村で料理人としての基礎を学びイタリアへ渡る。現地では在ミラノ日本国総領事館の料理人として腕をふるう。帰国後、1983年に「Ristorante AlPorto」をオープン。片岡さんの真髄を味わえる料理は「ブラウンマッシュルームのラグーソーススパゲッティ黒トリュフ添え」など。

住所：東京都中央区築地2-12-11
URL： http://www.tsukiji-tamura.com/

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2026年3月23日放送　18:25 - 20:00　テレビ東京
YOUは何しに日本へ？Thank you Tokyo！その節は大変お世話になりましたSP: 10年前、和食研修のために来日したフレデリックさん。10年前にはつきぢ田村・田村隆さんのもとで6ヶ月間、修行。100個の豆を右手で移し替える訓練を課され当初は9分台だったが、4ヶ月後には2分を切るなど成長。その結果、3段階分けられる認定試験でブロンズに合格した。
10年ぶりに訪れたフレデリックさんはシルバー試験を受けるという。まずは田村さんに報告するとやっ[…続きを読む]

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