昨夜、銀だこ酒場でたこ焼きを試食した佐瀬社長は、味に納得できず、椎野さんに全スタッフへの焼き方を指導し直すよう指示したため、椎野さんは銀だこ酒場から動けなくなっていた。佐瀬社長は、近隣のラーメン店を偵察し、店に戻って、メニュー表を見直していた。人気ラーメン店「つじ田」を偵察した際、そのメニュー表に注目した。「つじ田」は店の一押しのメニューとサイドメニューが一目瞭然だが、「鶏そば炭や」はメニューが2ページに分かれ、売りが分かりづらい。メニュー表は1週間前に発注済みだが、佐瀬社長はオープン3日前にして、メニュー表を見直すことにした。メニューそのものも変え始めた。スーパーで食材を買い集め、試作品を次々と作った。周辺の店を偵察した際、どの店にもあったのが辛いラーメン。ロサンゼルスは、ヒスパニック系の人口が約半分を占めていて、辛いものが人気。様々な国のスパイスを買い集め、試作の末開発したのが、ニンニクをすりつぶし、唐辛子と和えたものを鶏白湯スープに加えたメニュー。丸1日かけ、3種類のメニューが決まった。
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「つじ田」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月16日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？ひと夏の大冒険SP
- ドイツ出身の男性にインタビュー。男性は音楽家で大ヒット映画「Search 2」の曲も担当している。男性はつけ麺が好きと話した。取材交渉し密着決定。
つけ麺 すするを訪れた。男性はすするに初来店しその美味しさに大号泣、店長に無給でもいいからアルバイトができないかと懇願し、アルバイトすることになった。 - 2024年7月8日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！ハツモノQ
- 7月12日（金）、「夏の激辛グランプリ2024」が東京・港区のアークヒルズエリアで開催される。エリア内の人気飲食店19店舗が激辛初心者から上級者まで楽しめる5段階の激辛メニューを販売。辛さレベル2、Bubby’s New York ARK Hills「ケイジャンチーズバーガー（1850円）」は、数種類のスパイスを使った特製ケイジャンスパイスで辛さを演出。スパ[…続きを読む]
- 2024年5月3日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル追跡
- 外国人客が絶賛する豪華海鮮丼。もつ煮、スープだけの店も。一品で勝負するそのワケを追跡。東京都中央区・つじ半日本橋本店。開店前からできる行列は8割が外国人観光客。SNSを見てやってきたという外国人たち。目当てはぜいたく海鮮丼。マグロ、イカ、ツブ貝など10種類の具材を混ぜ合わせて盛り付ける。「梅」はブリの刺身がついて1250円。社長の後輩で有名つけ麺店・つじ田の[…続きを読む]
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