石原良純らは再び金沢駅に戻り、北陸新幹線・つるぎ16号に乗り富山駅に移動。新幹線の中で「ますのすし一重」「金城かぶら寿し」を味わった。駅弁は1885年に宇都宮駅で販売した弁当が起源で100年以上の歴史がある。JR西日本では駅弁を日本の文化として普及活動に尽力している。