野菜の伸びしろをもっと引き出す新定番料理のフルコース。とうもろこしの芯と皮でダシをとる。芯と皮に美味しさが詰まっているという。芯をフライパンで焼くことですごく香るという。より旨味と香りを引き出すために焼くという。皮も入れて焼く。水に入れ弱火で20分煮込む。とうもろこしのダシが取れたら、鰹節や昆布のダシは一切とらずに、白味噌ととうもろこしの実を入れるだけ。「とうもろこし全使い味噌汁」をスタジオで試食。とうもろこしの実と繋がる芯が栄養を持っているので、芯から分泌して粒先で旨味が甘みに変わっているという。ヒゲからも旨味が出るので、ヒゲ茶になるものは香りも出ているという。とうもろこしの芯と皮だけのダシに砂糖を少し入れて甘みを引き出したものも試飲。とうもろこし茶みたいな感じだという。コーン茶の多くは芯と皮から煮出しているという。日本の料亭でも芯でダシを取る料理がある。とうもろこしの炊き込みご飯も、芯と一緒に炊き込むといい香りと旨味が出るという。とうもろこしのみそ汁に他の具材を入れるとすると、きのこ系が合うという。芦田愛菜は野菜全部好きで、れんこんや里芋が好きだという。里芋で美味しくてオススメな食べ方は、里芋の唐揚げ。揚げることでホクホク感もねっとりのなかに感じられるという。
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「とうもろこし」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月26日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋（ゲスト 岡田美里）
- 岡田美里は東京で畑を借りて野菜作りに励んでいるという。山梨でも農家から引き継いだ畑でとうもろこしを栽培したという。収穫したとうもろこしはひとり親家庭に食品を配る団体に800本寄付したと明かした。岡田の健康の秘訣は犬の散歩だと話した。
- 2026年2月23日放送 18:30 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！復活！プレッシャーSTUDY東西対抗戦SP
- 第5問は理科。「水に浮くものを選びなさい（不正解は1つ）」と出題。11個の選択肢に1つだけある不正解を選んだら即終了。
- 2026年2月18日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 世界くらべてみたら萌音ちゃん16年ぶり里帰りSP
- 上白石萌音、便乗ロケ3弾はエッセイの撮影で訪れたメキシコ。萌音ちゃんの16年ぶりの里帰りに密着した。萌音ちゃんがどうしても行きたかった場所、世界遺産のソチミルコにやってきた。ソチミルコはアステカ帝国時代につくられた湖上都市で現在は遊覧船が行き来する観光地。手漕ぎのボートで船旅に出る。メキシコ独特な色彩、標高2000M以上の高地が多く光を反射する鮮やかな原色が[…続きを読む]
- 2026年2月15日放送 11:45 - 12:45 日本テレビ
- スクール革命！食で巡る！イタリア縦断空中散歩
- 問題は「ビーゴリに練り込まれている意外な食材とは？」。正解は「そば粉」。
- 2026年2月14日放送 13:30 - 14:30 日本テレビ
- キントレ突撃！世界の朝ごはん
- メキシコの朝ごはん1品目・タマレス。おにぎり的なポジションの定番料理だということ。玉ねぎをカットし、玉ねぎ・にんにく・鶏肉を鍋に入れ出汁をとる。とうもろこしの粉にスープをいれてこねる。サルサソース・唐辛子をミキサーで混ぜ合わせ、鍋にうつし、鶏肉の出汁で煮詰める。生地をとうもろこしの葉に延ばし、ほぐした鶏肉をいれサルサソースをかけ、とうもろこしの葉で包みタコ糸[…続きを読む]
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