長田さんのご飯づくりを拝見。とり天のときは水、塩、砂糖を入れて一晩漬け込む。親鶏のもも肉、ネギ、などを煮込んで、醤油、みりんで味付けしたつけ汁を造り、うどんを茹でたら「鶏南蛮つけうどん」の完成。食卓にはワカメ入りかき揚げなども並んだ。