出汁研究家の峰村咲子さんとインポッシブルが、全国47都道府県の名産品を使って合わせ出汁を作った。うま味が出るまで時間がかかる食材と、くさみを消す食材を合わせて煮た。アミノ酸と糖は加熱されることで、香ばしい風味やコクがうまれる。門屋食肉商事で、牛骨をゲットした。かんぴょうは、塩もみすると優しい出汁が出る。香りが強い食材は、最後の方に投入した。このあと、47都道府県の合わせ出汁を試飲する。
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「ながいも」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月9日放送 23:45 - 0:32 NHK総合
- 新プロジェクトX〜挑戦者たち〜“いちごの王様”となれ 福岡発世界への逆転劇
- いちごは現在野菜の農産物輸出で1位。その中でも稼ぎ頭があまおう。
- 2026年10月3日放送 20:07 - 20:55 NHK総合
- 新プロジェクトX“いちごの王様”となれ 福岡発世界への逆転劇
- いちごは現在野菜の農産物輸出で1位。その中でも稼ぎ頭があまおう。
- 2026年7月14日放送 22:00 - 22:54 日本テレビ
- X秒後の新世界X秒後の新世界
- 全国47都道府県の名産品を使って、合わせ出汁を作る。名産品は、農林水産省の調査結果から選択した。47都道府県の、生産量1位の食材を紹介。昆布には、うま味成分のグルタミン酸が含まれる。あんぽ柿は福島県伊達市などで生産されていて、グルタミン酸が含まれる。
東京都は、ブルーベリーの生産量が日本一。
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