なす皮を剥いてダイスカットしアク抜きをし焼いて、みりん・みそ・生クリームを加えみそ煮をつくり、お皿に移して上にスライスしたなすを敷き詰め、マヨネーズ・チーズ・パン粉を乗せオリーブオイルをかけてオーブンで焼き「なすのみそクリームグラタン」の完成。試食した村上さんは「感動ですね、文句なしにうまい」などとコメントした。