「なめこと卵白のスープ」の作り方を紹介。青ねぎとセロリの香りが出てきたら紹興酒と中華スープを加える。塩、こしょうで味付けする。ハムをいれてひと煮立ちしたところで、なめこを加え、温まったら弱火にして片栗粉でトロみを付ける。