料理研究家・高橋善郎さんが鶏の胸肉を使った夏バテ克服料理を紹介する。高橋さんはトライアスロン（エイジグループ）の元日本代表。「電子レンジで簡単！鶏チリソース」の作り方を紹介。大葉（10枚）を千切り後、みじん切りにする。耐熱ボウルに大葉・刻んだ長ネギ（20g）を入れる。顆粒鶏がらスープの素（小1）・トマトケチャップ（大3）・豆板醤と砂糖と片栗粉（各小1）・おろししょうが（小1/2）・おろしにんにく（小1/4）・はちみつ（小2）を入れたら混ぜ合わせる。鶏むね肉（約250g）は皮を外して約1cm幅のそぎ切りにする。保存袋に鶏むね肉を入れ、酒（小2）・塩こしょう（少々）を入れ、片栗粉（小2）を入れたら揉み込む。揉み込んだ鶏むね肉を耐熱ボウルに入れ、フォークなどでラップに穴をあけて、電子レンジ600W 約7～8分加熱する。とろみが出ていたら皿に盛り付けて完成。