にっぽん伝統食図鑑のテレビ情報 | 327年前のレシピで日本最古のラーメンを再現高橋海人＆高地優吾が挑戦 | キントレ(2024/12/28(土)13:30)

「にっぽん伝統食図鑑」のテレビ露出情報

ラーメンを日本で最初に食べたのは徳川光圀。日本最古のラーメンはうどんに使われる中力粉で麺を打っていたと考えられている。かんすいの代わりに蓮根のデンプンから作ったオウフェンを使用していた。

2024年12月28日放送　13:30 - 14:30　日本テレビ
キントレ最古クッキング: 日本最古のラーメンの食材集め。大熊農園を訪れ都内ではここでしか栽培していないというアサツキをゲット。アサツキはネギの原種に近い品種。続いて萬勝商事でスープの材料となる金華ハムをゲット。残る食材は6種。谷中ショウガ・福地ホワイト六片・加賀れんこんなどはお取り寄せで用意。水は水戸光圀が作った笠原水道の水。