次にワン鍋にゅう麺を作る。にゅうめんは温かい出汁をかけて食べるそうめんレシピの1つだが、これを包丁も使わず鍋1つでつくる。まず、鶏肉を茹でる。鶏肉は細かく切っている鶏肉を使うことで茹で時間を短縮する。次に茹で汁に鶏ガラスープのもとなどで味付けをする。さらに素麺を茹でる。素麺が柔らかくなったら溶き卵を流し込み火をとめて、ごま油をたらす。七味唐辛子や山椒、万能ねぎ、白ごまは好みでのせ完成。調理時間は10分。
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