にんじんと牛こまのすり流しのテレビ情報 | オープニングトーク | きょうの料理(2025/11/27(木)11:05)

「にんじんと牛こまのすり流し」のテレビ露出情報

中東久人さんが次代を担う新和食として香りを選んだ。香りは直感的に美味しそうだと感じさせる力がある。中東さんは最近木の香りに興味を持っている。今日のメニューは、まいたけと春菊の焼きびたし、ごぼうと鶏ひき肉のマスタード仕立てレタス包み、みつばとサーモンの炊き込みご飯、にんじんと牛こまのすり流し。

2025年11月27日放送　11:05 - 11:30　NHK総合
きょうの料理（きょうの料理）: にんじんと牛こまのすり流しを調理。牛こま切れ肉・しめじ・たまねぎに塩をしてごま油・サラダ油で炒め、水・昆布を加えて中火にかけひと煮立ちさせて弱火にし、アクを取りながら約3分30秒間煮る。うす口しょうゆ・片栗粉・水を入れ、皮ごとすりおろしたにんじん・絹ごし豆腐・コーンを加えひと煮立ちさせ、黒こしょうをかけたら完成。