東京・上野の飲食店で振る舞われていたのは新潟県佐渡島で穫れた天然クロマグロ。ここ数日上質な天然クロマグロが頻繁に入荷している。先月20日の新潟・佐渡市では次々とクロマグロが水揚げされ豊漁となっている。しかしクロマグロは漁獲枠が決まっているためほとんどを海に放流。漁業関係者にはクロマグロが多すぎ食材として負担になっている。
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「のど黒のあくび」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月9日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 今旬を迎えているノドグロは白身のトロと言われる高級魚だが、日本海側で冬場は身が締まり大きなノドグロが水揚げされていたが水揚げ量が減っている。背景には気温の変化があり、海水温の上昇で生息域が北上し漁場が変化して漁獲量が減少している。一方で人気は根強く今や1キロ1万円を超えることが多い。ノドグロは成長が遅く、光や音に敏感な深海魚で養殖は困難とされたが近畿大学では[…続きを読む]
- 2026年2月6日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’（ニュース）
- 近畿大学が「世界で初めてノドグロの完全養殖に成功した」と発表。ノドグロは白身のトロとも呼ばれる高級魚。ノドグロは成長が遅く、光や音にも敏感な深海魚で養殖困難とされてきた。ノドグロは海水温の上昇で生息地が北に移動、漁場が変化し漁獲量も減少している。4年前の仕入れは4～5000円/キロだったが、現在は1万円/キロ超も珍しくないという。のど黒のあくび・古井練料理長[…続きを読む]
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