- 出演者
- 蓮見孝之 立川志らく 八代英輝 渡辺満里奈 赤荻歩 森朗 新タ悦男 松嶋尚美 山内あゆ 江藤愛 恵俊彰 小林由未子 若林有子 山之内すず 長田麻衣 小沢光葵 吉村恵里子
オープニング映像が流れ、山之内すずさん、渡辺満里奈さんを紹介した。
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- 渋谷（東京）
東京は今季最低気温になったという。42年ぶり冷え込みで最低気温は-3.2℃だという。東京は積雪5センチ。日比谷公園から中継。日差しが強く、寒さはすこし和らいできた。日比谷公園の池は氷っている。鶴の噴水には氷柱ができている。
東京は2月としては42年ぶりに-3度台となった。1月に-3度は最近もあった。835地点が冬日になった。あさってから気温は上がる。11日は全国的に雨となる。雪にはならない。
ミラノ・コルティナ五輪はメダルラッシュとなった。フィギュアスケート団体は銀メダルを獲得。三浦璃来・木原龍一ペアが1位の得点をマーク、アメリカについで2位となった。引退を表明している坂本花織選手は高得点で1位。日本はアメリカを抜いて1位に並んだ。五輪初出場の佐藤駿選手は4回転ルッツなどを決めて、2位の高得点。惜しくもアメリカには届かず、フィギュアスケート団体で銀メダル。
恵さんは「佐藤選手の涙の時はもらい泣きした」などと話した。フィギュアスケートの団体でペアフリーが行われりくりゅうペアが155．55を記録した。女子フリーは坂本花織選手が好結果。佐藤駿選手は194．86を記録した。日本はフィギュア団体で2大会連続の銀メダルを獲得した。坂本花織選手は「過去イチ絆が強いチームだったんじゃないかなと思う」などとコメントした。
日本人メダル第1号はスキージャンプの丸山希選手だった。銅メダルを獲得した。
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- 丸山希
スノーボード男子ビッグエアでは木村葵来が金メダルを獲得した。木村葵来は1回目でバックサイド1980を決め89.00点でトップに立った。2回目は着地に失敗した。3回目でスイッチバックサイド1980を決めた。木俣椋真も銀メダルを獲得した。
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今旬を迎えているノドグロは白身のトロと言われる高級魚だが、日本海側で冬場は身が締まり大きなノドグロが水揚げされていたが水揚げ量が減っている。背景には気温の変化があり、海水温の上昇で生息域が北上し漁場が変化して漁獲量が減少している。一方で人気は根強く今や1キロ1万円を超えることが多い。ノドグロは成長が遅く、光や音に敏感な深海魚で養殖は困難とされたが近畿大学では世界で初めて人工的に孵化させた稚魚を育成し次世代を誕生させる完全養殖に成功した。このあと近畿大学水産研究所の家戸所長が生出演で生解説する。
近畿大学水産研究所の家戸敬太郎所長が出演、解説する。近畿大学といえば近大マグロが有名、養殖に成功したのは2002年、ニホンウナギの完全養殖に大学初2023年に成功、去年10月にノドグロの完全養殖に世界初成功し完全養殖成功は30魚種目。ノドグロは脂のりよさから白身のトロといわれ主に北陸から九州の日本海側に生息する深海魚、漁獲は少ないが人気が高く豊洲市場での卸値は1匹1万円以上することもあるため養殖技術を確立し供給の安定を目指すということ。
金曜ドラマ 田鎖ブラザーズの番組宣伝。
近畿大学がノドグロの完全養殖に成功した。新潟・上越沖で採取した卵を人工ふ化させ親魚に育てる。人工授精・ふ化させ、完全養殖の稚魚にまで育てるサイクルを完成させた。2015年にノドグロ養殖の研究がスタートした。卵の確保に苦戦したとのこと。親魚は100mを超える水深から船に引き上げる際に弱ってしまう。新潟・糸魚川市の漁業者に協力してもらい良い卵をとれる海域や時間帯を模索し船の上ですぐに採卵する工夫もした。稚魚を飼育棟で育てている最中に道路をトラックが通る振動で暴れ出すなどとあったという。対策として飼育棟を遮光率の高いシートで覆い、光が差し込まない環境づくりも行った。2023年には3万尾以上の稚魚の生産に成功した。2024年元日の能登半島地震で富山実験場の水槽や配管が破損してしまいノドグロの一部が死亡した。家戸敬太郎さんは「全滅してしまうことの繰り返しで苦労した。チャレンジを続けて実現できた」などとコメントしている。近畿大学水産研究所 銀座店と大阪店で今月中に提供される予定。
韓国グルメ最前線を特集する。
去年日本に初上陸したオクドンシク 新大久保店はソウルやニューヨークなど世界に5店舗しかない店で、韓国でミシュラン・ビブグルマンに選出されたコムタンクッパの超有名店という。看板メニューのデジコムタンはデジはブタのことで下に米もあって980円。一般的なコムタンは牛の骨や内臓を煮込み白濁するが店では豚ウデ肉を使用した透明なスープを4～5時間煮込む。入れる前には昆布だしで肉と米をすすぐ韓国の伝統的な調理法「トリュム」を使用するこだわりぶりだということ。店ではスープとご飯はおかわり自由。
新大久保のオクダンでは本物そっくりのフルーツのムースケーキなどが販売されている。マンゴームースケーキは外側がチョコレート、中はマンゴー果肉とムースとなっている。去年夏に発売すると大人気で今でも午前中に売り切れることもある。
イオンスタイル板橋では本物にそっくりのフルーツアイスが並ぶ。韓国では1か月で100万本超売れ去年12月に日本で発売するとSNSで話題となり3か月で36万本も売れた。韓国では本物そっくりのスイーツが大流行中、野菜やおにぎり・スニーカーなどがスイーツになっている。
今アルムベーグル 新大久保店は人気沸騰中、ふわふわもちもちの生地で手作りビターチョコなどが入ったものが12種類以上が販売されている。サツマイモのベーグルを渡辺さんへ用意した。
アルムベーグルのサツマイモを渡辺満里奈さんが試食した。ドバイもちクッキーは以前流行ったドバイチョコを進化させたもので外はチョコを練り込んだマシュマロ生地、中にピスタチオペーストを小麦粉と糸状にして揚げたカダイフが入っている。江藤さんが試食した。
火曜ドラマ 未来のムスコの番組宣伝。
JR東京駅から中継。グランスタで開催されている「あんことフルーツ。」フェアにやって来た。BURDIGALA TOKYOの「みかんとずんだ」、andTOKYOの「板倉屋こしあんと苺のドーナツ」は人形焼本舗板倉屋のこしあんを使っている、ゆーパイむの「コッペパイ（みかん大福）」、AM STRAM GRAM nobolyquedalyの「イチゴ大福のタルトノナカミ」、サンドイッチハウス メルヘンの「珈琲あんのいちごバナナカスター」を紹介した。