のべ牧場のテレビ情報 | 他よりも安くておいしい… 新たな食材との“出会い旅” | カンブリア宮殿(2026/01/22(木)23:06)

「のべ牧場」のテレビ露出情報

徳島県阿南市にいたのはバルニバービの総料理長の大筆。訪ねたのは徳島のブランド牛の阿波牛の牧場。甘い柔らかい肉質だという。大筆はこうして全国をまわり、使っていない食材を探している。直営のレストランで阿波牛を試食。

2026年1月22日放送　23:06 - 23:55　テレビ東京
カンブリア宮殿カンブリア宮殿外食“異色”の戦略で成長: 阿波牛の味に大筆は満足し、その後も徳島の生産者をまわった。そのうちの松茂町の徳島の椎茸はあわびのような食感と濃厚な味わいをもつ天恵こという種類のものを栽培している。こうして極上食材を探し各店舗に伝える。この時最も重視するのはコストパフォーマンス。他の店より安くて美味しいものを提供したいという。