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「はば雑煮」 のテレビ露出情報

千葉県東金市では岩のりのような海藻のはばが「幅が利く」として縁起物とされている。はばのりは普通の海苔より歯ごたえがあり、磯の香りが強い。近年不作で養殖も行われていないため、高級食材である。正月に「はば雑煮」が食べられており、鰹のだし汁に醤油で味つけし焼いたお餅を入れ、はばのりを遠火で炙って砕き青のりと鰹節を混ぜ、餅の入った汁に入れて完成。

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