回転寿司のえび×アボカドはどう誕生したのか?大手回転寿司では超定番。発祥とされているのがスシロー。開発関係者が本社にいるという。2004年頃、アボカドが一般化。わさびとしょうゆを付けるとマグロのトロのような味がすると売り出していた。そこからアボカドを寿司に合わせてみようと発案。マグロやサーモンとともにエビと組み合わせた。互いを引き立て合うエビとアボカド、そこにオニオンとマヨネーズをプラスして人気お寿司の仲間入り。
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