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「はりはり鍋」 のテレビ露出情報

玉ノ井部屋の大阪場所に密着。クジラ肉を計10kg購入。これをはりはり鍋にするという。クジラの赤身肉をお刺身サイズにカットしたら片栗粉をまぶし下茹で。昆布と鰹節などで合わせだしを作った。皮は薄くカットし下茹し、だしの中に。生姜、赤唐辛子、薄口醤油を入れたらスープが完成。クジラの赤身、しめじ、えのき、水菜を加えたら「はりはり鍋」が完成。他にもマグロのレアカツなど総重量60kg超えの大阪グルメが完成。力士たちが完成した料理を爆食した。最後に東浪はすずやという食堂の鶏うどんを作るという。すずや食堂の岡本夫妻は大阪場所のたびに、玉ノ井部屋の力士を孫のように可愛がり20年もの間、鶏うどんを無料で振る舞い続けてくれたという。一昨年、店主の岡本仁さんが他界。その後、妻・加代子さんが店を引き継ぐも昨年、加代子さんも亡くなり店は閉店してしまった。遺品を整理していた娘夫婦がレシピを発見し、再現してほしいと、東浪にレシピを託してくれたという。

他にもこんな番組で紹介されています…

2026年4月6日放送 19:00 - 20:00 日本テレビ
有吉ゼミグルメすぎる相撲部屋
グルメすぎる玉ノ井部屋の大阪合宿に密着。大阪場所は1年で最も多く差し入れが届く。激励会には120~130人が来るので300人前のちゃんこを振る舞う。朝5時半、東浪らは大阪市中央卸売市場を訪れた。1軒目でマグロ7kg、イカ7kg、メヒカリなど30kgを購入。クジラ専門店で赤身と皮を5kgずつ購入。朝8時、厨房では料理作りが始まった。まずはクジラの赤身肉と皮を使[…続きを読む]

2025年9月25日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
ノンストップ!飯尾のサイコロめし
まずは、ひじきを30分程度水につけてもどしておく。そして、クジラの刺し身を一口サイズにカットし、サーモンの刺し身も一口サイズほどにカットする。

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