栗山米菓新発田工場で味を開発。製品開発部・山田青空さんが案内。山田さんはスパイシーカレー味やとうもろこし味、大学いも味の生みの親。小さいころから煎餅が大好きで栗山米菓に就職するため神奈川から新潟にやって来た。味つけはさまざまなパウダーを配合し1つの味を完成させている。