他にもこんな番組で紹介されています…

2026年2月17日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界マツコの知らない味噌の世界

蔵付き菌を守り続ける木桶仕込みのガチ味噌を紹介。昭和初期まで多くの味噌・醤油・酒は木桶で醸造され、桶の中に住み着く酵母菌などのb市営物によって深い味わいを生み出してきた。しかし戦後、プラスチックやステンレスのタンクへ移行した為、木桶を使った味噌の生産量は数％となった。さらに木桶を作れる職人も現在日本で十数名程しかいないという。

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2025年9月16日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！夫婦料理家キッチン＆冷蔵庫拝見

次に冷蔵庫を調査。半端ボックスがあり、そこからみそ汁やサラダを作ることで残り物を出さないようにしているという。また、Zip Topという保存容器に入った野菜を発見。洗ったものをそのまま入れられ、レンジ対応も冷凍もできるスグレモノだという。保存袋とは異なりマチがあるため食材が入れやすいのが特徴。ひかり味噌の晴れのち糀という甘酒を佐藤栞里が発見。白麹を使っている[…続きを読む]

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2025年9月11日放送　23:12 - 0:01　テレビ東京

カンブリア宮殿驚きの商品開発！ 躍進のみそメーカー

ひかり味噌の東京オフィスでイギリスの日本食チェーン「itsu」との会議が行われた。itsuの商品にひかり味噌のみそが採用され、日本での販売も目指すことになったという。海外での販売に力を入れる背景にはこれまでの経験が深く関わっている。
ひかり味噌は1936年に林社長の曽祖父が起した小さなみそメーカーから始まった。当時、長野にはマルコメやハナマルキなど既に多く[…続きを読む]

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