東京・中央区から中継。「鰹節と乾物 八木長本店」は創業元文2年（1737年）の老舗。大正時代にはすでにいまと同じ場所に建っていた。日本橋銀座の老舗料亭やミシュランの星付きレストランにも提供している。鹿児島・枕崎市のかつお節は、鰹節造りの名手が厳選してつくる1本釣りされた鰹の荒節。店内ではオーダー削りを行っている。「鹿児島県産 かつお上削り」の削りたてをいただいた小沢アナは「おいしい！深みのある味わいですね」などと感想を言った。店内ではかつお節を使った「ひとくちおにぎり」や「かつおせんべい」などが販売されている。老舗ならではのこだわりは「厳選素材を通じた国産品の継承と変革」。