きょうは富山・氷見市。冬の富山の味覚といえばブリ。定置網は400年前から行われている。ブリは障害物に当たると沖の方に出る習性があり、迷路のような網を湾に張っているという。富山湾に約30の定置網を張り巡らせている。釣屋魚問屋取締役・鈴木光昭さんと共に競り落としたブリを一から捌く。ブリの心臓は珍味と言われている。アタマを外し、首下から腹まで切れ目を入れて内臓をとり、血あいをとる。
住所： 富山県氷見市中央町7-1
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「ひみ岸壁市場食堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月25日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，出張安住がいく
- 出張安住がいく2025総集編の後半。安住さんたちのお米の収穫を紹介した。稲の乾燥の作業をすすめる。1週間後。コンバインで、脱穀、藁の処理、脱穀などをする。籾を紹介。もみすりをする。精米をする。田んぼの中でお米を炊いて食べる。山口県岩国市にやってきた。れんこん畑。岩国では2つの農具で収穫する。岩国レンコンを使う岩国寿司をいただく。富山県氷見市へ。ブリのせりにや[…続きを読む]
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