江戸時代から続く干物専門店「炭火焼ひもの 伝」。6種類の干物から好きな2種類を選んで定食にできる「ハーフ2種定食」が人気。毎日仕入れる新鮮な魚を冷凍せずその日のうちに塩だけで仕込み、魚の種類に合わせ塩分濃度や干す時間などを調整し水分を適度に残しながらうまみを凝縮させている。