びっくりドンキーはユニークな外観や内観の店が多いという。大阪・今福鶴見店は昔の工場をイメージした外観となっている。北海道・小樽運河店は石造りの倉庫をそのまま利用し、カウンター席からは小樽運河を眺めることができる。岩手・ハンバーグのベル大通店はびっくりドンキーのルーツとされ、店内には洋室と和室の2タイプがあり、座敷でハンバーグを食べられる店は全国でここだけ。ハンバーグはおかもちで配膳されるとのこと。