新宿高島屋で開催中の大北海道展での目玉は北海道の海の幸を詰め込んだ豪華海鮮弁当。しかし今年は北海道を代表する2大寿司ネタに異変が。ウニの価格は5年前に比べると北海道産が約2割、輸入は7割以上もアップしている。北海道産のいくらも5年前と比べ6割以上も高値となっている。最近パック寿司からはイクラとウニが消えている。さかなや成吉ではウニは彩りのために時々、イクラは約2週間前まで入れていたが、価格高騰で1貫500円のウニを入れたら赤字。代わりになる安い魚を探し歩くため以前より仕入れに時間がかかりお昼の売り時を逃してしまうという。一方、ネタの代打作戦が成功したお店も。回転寿司チェーンの寿司活 ジョイナス横浜店では仕入れ値が高騰しているホタテをメニューからはずしてその代わりに高級魚のイメージがある国産ふぐに。ふぐは温暖化の影響などで多くの魚が不漁の中漁獲量が比較的安定しており、規制緩和で保健所への届け出が不要になり回転寿司でも提供が可能になったという。一方で人気のウニは今年5月から店内メニューから外すことになった。
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「ふぐ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月21日放送 13:50 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！村瀬先生の夏休み特別企画 社会科×絶品料理 この夏行くべき旅行先 BEST3
- 村瀬先生がオススメするこの夏行くべき旅行先・第3位は山口県・下関市。下関市のいま行くべきポイントは「夏ふぐ」。夏のふぐは産卵を終えたばかりで栄養が身にふんだんに含まれている。日本でふぐが一般的に食べられるようになったのには初代内閣総理大臣・伊藤博文がきっかけとなっている。ふぐは毒があるため、豊臣秀吉の時代から禁止されていたが、明治20年の暮に下関にある老舗旅[…続きを読む]
- 2026年5月13日放送 1:25 - 1:55 フジテレビ
- 超特急の撮れ高足りてますか？徳島VS山口 ふるさと自慢対決
- 徳島と山口、どちらが食の宝庫かジャッジする。クイズが出題されたら早押しで解答。正解者にはご褒美。「周防大島のご当地鍋に入っている名産品は何？」と出題。正解は「みかん」。みかん鍋はつみれや肉団子にも皮を練り込んでいる。
「岩国寿司を押し固める時に職人がすることは？」と出題。正解は「足で踏む」。 - 2026年4月26日放送 18:30 - 19:50 テレビ朝日
- 料理人No.1決定戦！CHEF-1グランプリ2026（オープニング）
- 審査員は神田裕行、関谷健一朗、長嶋一茂、上沼恵美子、GACKT。
- 2026年4月20日放送 19:00 - 21:54 テレビ朝日
- Qさま！！わが県のヒーロー・ヒロインSP
- 島根県の中学生・高校生らが選んだ地元の誇りだと思う人物の1位は錦織圭、2位は小泉八雲、3位は竹下登。
山口県の中学生・高校生らが選んだ、地元の誇りだと思う人物の1位についてクイズを出題。正解は、伊藤博文。2位は吉田松陰、3位は高杉晋作。
鳥取県の中学生・高校生らが選んだ、地元の誇りだと思う人物の3位についてクイズを出題。 - 2026年4月6日放送 8:00 - 8:15 テレビ東京
- いい旅、見つかる 教えて！ツアーの達人（エンディング）
- 今回紹介したツアーは「北九州・山口ぐるっと周遊美食旅2日間」。詳細・予約は「教えてツアー」で検索。
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