秋の和菓子SP。広島県呉市の「御菓子処 蜜屋」のふっ栗。創業75年の地元に根付いた和菓子屋さん。栗は蜜で煮て、炊き上げたものをさらにそれを蒸して、素朴な栗の味をいかした。羊羹の部分も粘度が高い。外側をもっちりさせることによって、栗のふっくら感を強調。羊羹だけで1時間蒸し上げる。その羊羹で丸ごとの栗を包んだあと、包装紙に包んで、包装紙ごとまた蒸し上げる。試行錯誤していて、配合によっては、蒸しているときに爆発する。