旭醤油醸造場の中川さんが全国ふりかけグランプリ2015で銅賞を獲得した「ふりかけポンズ」を紹介。ゆずとすだちの果汁に濃口醤油、酢、魚介だし、みりんを加える。鍋で加熱し、粉寒天を入れる。型に流しこんで固め、細かくカットする。固形のポンズなので丸ごと味わえる。